Keramische Antihaft-Pfanne auf Induktion nutzen: RACO-Ratgeber
By RACO Australia | Published: 2026-11-03
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wie Sie eine keramische Induktions-Bratpfanne mit den richtigen Hitzeeinstellungen, der passenden Eier-Technik und guten Pflegegewohnheiten nutzen. Ein praktischer Leitfaden von RACO SmartStart.
Kurzantwort
Verwenden Sie niedrige bis mittlere Induktionshitze, heizen Sie die leere Pfanne etwa eine Minute vor, geben Sie etwas Öl oder Butter hinzu und lassen Sie eine keramische Antihaft-Bratpfanne niemals trocken oder zu heiß laufen. Die RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24 cm ist für diese schonende Routine gemacht.
Warum Induktionshitze mit Keramik eine schonendere Vorgehensweise braucht
Induktion reagiert schneller als Gas oder Elektro, daher kann eine keramische Antihaft-Pfanne hohe Hitze erreichen, bevor Sie es bemerken. Stellen Sie die Stufe niedriger ein als bei einer Edelstahlpfanne und lassen Sie die gleichmäßige Wärme und Wärmespeicherung der Pfanne arbeiten. Wenn Lebensmittel anfangen zu kleben oder die Beschichtung heiß riecht, ist die Pfanne zu heiß, nicht zu kalt.
Keramik-Antihaft ist PFAS-frei und PFOA-frei, benötigt aber trotzdem Pflege. Vermeiden Sie Metallutensilien und scheuernde Reiniger und verwenden Sie keine Kochsprays, die einen eingebrannten Film hinterlassen. Etwas Butter oder Öl reicht für die meisten Lebensmittel.
Wann diese Routine nicht gilt
Diese Anleitung setzt eine für Induktion geeignete keramische Antihaft-Bratpfanne voraus, wie das RACO SmartStart Modell. Wenn Ihre Pfanne nicht induktionsgeeignet ist, wird sie auf einem Induktionskochfeld überhaupt nicht heiß. Prüfen Sie außerdem die Mindestpfannengröße Ihres Kochfelds: Eine 24 cm Pfanne ist meist in Ordnung, aber kleine Brenner können sehr kleine Pfannen ablehnen.
Die RACO SmartStart 24 cm Bratpfanne ist backofenfest bis 180 °C / 350 °F, sodass Sie Gerichte im Backofen fertigstellen können. Verwenden Sie sie nicht unter einem Grill oder bei höheren Backofentemperaturen und tragen Sie immer Ofenhandschuhe, da der Griff noch heiß sein kann.
Schritt für Schritt: Kochen auf einem Induktionskochfeld
- Pfanne an die Kochzone anpassen: Zentrieren Sie die 24 cm Bratpfanne auf einer Induktionszone, die zu ihrem Boden passt. Eine deutlich größere Zone verschwendet Wärme; eine deutlich kleinere Zone erhitzt ungleichmäßig. Wenn das Kochfeld die Pfanne nicht erkennt, prüfen Sie die Zonengröße, bevor Sie annehmen, dass die Pfanne defekt ist.
- Leer bei niedriger bis mittlerer Stufe vorheizen: Stellen Sie die Induktionszone auf niedrig oder mittel und lassen Sie die Pfanne etwa eine Minute erhitzen. Heizen Sie nicht auf hoher Stufe vor und lassen Sie eine leere Pfanne nicht unbeaufsichtigt. Ein Wassertropfen sollte sanft zischen, nicht sofort verrinnen und verdampfen.
- Etwas Fett hinzufügen, dann die Lebensmittel: Geben Sie einen Teelöffel Öl oder Butter hinzu und schwenken Sie ihn herum. Geben Sie Lebensmittel erst hinzu, wenn das Fett schimmert, nicht wenn es raucht. Wenn das Fett raucht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und senken Sie die Einstellung, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen.
- Eier bei niedriger bis mittelniedriger Stufe braten: Halten Sie bei Spiegeleiern oder Rührei die Induktionseinstellung niedrig bis mittelniedrig und rühren Sie die Eier um oder heben Sie sie an, während sie stocken. Die keramische Antihaftwirkung ist am besten, wenn die Pfanne nicht unter Zeitdruck steht. Klebende Eier bedeuten meist, dass die Pfanne zu heiß war oder zu wenig Fett verwendet wurde, nicht dass die Beschichtung versagt hat.
- Nur bei Bedarf im Backofen fertigstellen: Wenn ein Rezept das Fertigstellen im Backofen verlangt, stellen Sie die backofenfeste Pfanne in einen Backofen mit höchstens 180 °C / 350 °F. Verwenden Sie Ofenhandschuhe und halten Sie den Griff vom Heizelement fern. Stellen Sie die Pfanne niemals unter einen Grill und verwenden Sie sie nicht über der angegebenen Backofengrenze.
- Abkühlen lassen, dann von Hand spülen: Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Vermeiden Sie plötzliches kaltes Wasser auf einer heißen Pfanne und verzichten Sie auf scheuernde Schwämme. Stapeln Sie Pfannen mit einem Schutz oder Tuch dazwischen, um Kratzer auf der Keramikoberfläche zu vermeiden.
Produktfakten
- RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24 cm Grau: PFAS-freie, PFOA-freie keramische Antihaftbeschichtung mit gleichmäßiger Wärme und Wärmespeicherung. Sie können mit weniger Öl kochen und sich auf die gespeicherte Wärme verlassen, sodass niedrigere Induktionseinstellungen ausreichen.
RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24 cm Grau - RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24 cm Grau: Induktionsgeeignet und backofenfest bis 180 °C / 350 °F, mit kühl bleibenden Griffen. Sie wechselt vom Induktionskochfeld in den Backofen zum Fertigstellen, aber der Griff braucht im Backofen trotzdem Schutz.
