RACO Reliance Chef's Casserole 28cm: Was kochen?

By RACO Australia | Published: 2026-10-29

Category: Produktbewertungen

Entdecken Sie die besten Gerichte für Ihren RACO Reliance 28 cm Edelstahl-Kochtopf – von Schmorgerichten bis zu Suppen, plus Pflegetipps für Induktionskochfelder.

Kurze Antwort

Die RACO Reliance Chef-Kasserolle 28 cm überzeugt bei Schmorgerichten, herzhaften Suppen und Eintöpfen dank ihres großzügigen 5.7 l Fassungsvermögens und der dreilagigen Edelstahlkonstruktion, die auf Induktions- und Gasherden gleichmäßig erhitzt.

Warum Größe und Material für Ihr Kochen wichtig sind

Der Durchmesser von 28 cm und das Volumen von 5.7 l bieten Platz, um Fleisch portionsweise ohne Überfüllung anzubraten und anschließend Flüssigkeit und Gemüse für eine vollständige Mahlzeit hinzuzufügen. Der Edelstahlkörper mit Aluminiumkern verteilt die Hitze gleichmäßig und reduziert heiße Stellen, die empfindliche Saucen oder milchhaltige Suppen anbrennen lassen könnten.

Da die Kasserolle vollständig induktionsgeeignet ist, funktioniert sie auf allen Herdarten. Die breite Basis eignet sich zudem hervorragend zum Scharfanbraten vor dem Schmoren – etwas, das ein schmalerer Topf nicht so effektiv kann.

Was diese Kasserolle am besten kann

Geschmortes Fleisch wie Rinderbrust oder Lammhaxen profitiert von der gleichmäßigen, konstanten Hitze und dem dicht schließenden Deckel, der Feuchtigkeit einschließt. Suppen und Eintöpfe – von Minestrone bis Boeuf Bourguignon – passen bequem hinein und bieten Platz zum Umrühren. Die hohen Seiten machen sie auch zu einer guten Wahl für Pastasaucen, die eine Stunde oder länger köcheln müssen.

Für One-Pot-Gerichte wie Hähnchen-Reis-Pilaf ermöglicht die breite Oberfläche, dass der Reis gleichmäßig gart, ohne zu verklumpen. Die Edelstahl-Innenseite ist nicht reaktiv, so dass saure Zutaten wie Tomaten oder Wein weder den Geschmack noch die Oberfläche des Topfes beeinträchtigen.

Was Sie vermeiden oder anpassen sollten

Vermeiden Sie hohe Hitze beim trockenen Anbraten oder flachen Frittieren; Edelstahl kann dazu führen, dass Speisen anhaften, wenn der Topf nicht richtig vorgeheizt ist. Heizen Sie die Kasserolle stattdessen 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze vor, bevor Sie Öl hinzufügen, und warten Sie, bis das Öl schimmert, bevor Sie die Speisen hineingeben.

Die Kasserolle ist nicht zum Frittieren oder für sehr kleine Mengen (z. B. eine einzelne Portion Sauce) geeignet, da die große Oberfläche dazu führen kann, dass die Flüssigkeit zu schnell verdampft. Für diese Aufgaben ist ein kleinerer Topf praktischer.

Diagnose: Ist die RACO Reliance Chef-Kasserolle für Ihr Gericht geeignet?

Symptom: Speisen kleben am Boden fest: Wahrscheinliche Ursache: Topf nicht ausreichend vorgeheizt, bevor Öl hinzugefügt wurde, oder Hitze zu hoch. Korrekturmaßnahme: Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten vorheizen, dann Öl hinzufügen und warten, bis es schimmert, bevor die Speisen hineingegeben werden. Wenn das Anhaften bestehen bleibt, die Hitze etwas reduzieren. Richtig vorheizen, um Anhaften zu vermeiden.
Symptom: Flüssigkeit verdunstet zu schnell: Wahrscheinliche Ursache: Hitze zu hoch oder kein Deckel verwendet. Abhilfe: Hitze auf sanftes Köcheln reduzieren und beim Kochen von Suppen oder Eintöpfen stets den Deckel verwenden. Wenn das Rezept ein Reduzieren erfordert, den Deckel abnehmen, aber den Flüssigkeitsstand im Auge behalten. Den Deckel verwenden, um Feuchtigkeit zu bewahren.
Symptom: Das Essen brennt am Boden an, während es oben nicht gar ist: Wahrscheinliche Ursache: Auflaufform zu voll oder ungleichmäßige Hitze. Abhilfe: Nicht über ¾ der Kapazität füllen. Gelegentlich umrühren und sicherstellen, dass die Herdplattengröße zum 28cm-Boden passt. Bei Induktion sollte der gesamte Boden von der Kochzone bedeckt sein. Überfüllung vermeiden und Herdplattengröße anpassen.
Symptom: Die Auflaufform ist zu schwer zum Anheben, wenn sie voll ist: Wahrscheinliche Ursache: Die 5.7L-Kapazität mit Speisen und Flüssigkeit kann über 6 kg wiegen. Abhilfe: Mit beiden Händen oder einem Silikonuntersetzer die Auflaufform vom Herd schieben. Für kleinere Portionen einen kleineren Topf in Betracht ziehen. Vorsichtig handhaben, wenn voll.

Produktdetails

RACO Reliance Edelstahl-Induktions-Kochtopf 28cm/5.7L: RACO Reliance ist eine breite Kollektion hochwertiger Kochgeschirre, die die RACO-Marke perfekt repräsentiert – erschwinglich, ausgezeichnete Qualität und leistungsstarkes Design. Dieser Kochtopf bietet professionelle Leistung zu einem vernünftigen Preis und ist damit eine praktische Investition für die tägliche Familienküche.
RACO Reliance Edelstahl-Induktions-Kochtopf 28cm/5.7L