Como usar uma frigideira antiaderente cerâmica em indução: guia RACO
By RACO Australia | Published: 2026-11-03
Category: Guias Práticos
Saiba como utilizar uma frigideira antiaderente cerâmica para indução com os ajustes de calor certos, a técnica para os ovos e bons hábitos de cuidado. Um guia prático RACO SmartStart.
Resposta rápida
Utilize calor por indução baixo a médio, pré-aqueça a frigideira vazia durante cerca de um minuto, adicione um pouco de óleo ou manteiga e nunca deixe uma frigideira antiaderente cerâmica aquecer vazia ou em lume alto. A RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24cm foi concebida para esta rotina suave.
Porque o calor por indução exige uma abordagem mais suave com cerâmica
A indução responde mais rapidamente do que o gás ou a eletricidade, pelo que uma frigideira antiaderente cerâmica pode atingir temperaturas elevadas antes de dar por isso. Mantenha o nível mais baixo do que usaria com uma frigideira de aço inoxidável e deixe que o calor uniforme e a retenção de calor da frigideira façam o trabalho. Se os alimentos começarem a colar ou o revestimento cheirar a queimado, a frigideira está demasiado quente, não demasiado fria.
O antiaderente cerâmico é isento de PFAS e de PFOA, mas ainda requer cuidados. Evite utensílios de metal e produtos de limpeza abrasivos, e não utilize sprays de cozinhar que deixam uma película incrustada. Um pouco de manteiga ou óleo é suficiente para a maioria dos alimentos.
Quando esta rotina não se aplica
Este guia pressupõe uma frigideira antiaderente cerâmica adequada para indução, como o modelo RACO SmartStart. Se a sua frigideira não for compatível com indução, não aquecerá de todo numa placa de indução. Verifique também o tamanho mínimo de frigideira da sua placa: uma frigideira de 24cm é geralmente adequada, mas os bicos pequenos podem rejeitar frigideiras muito pequenas.
A frigideira RACO SmartStart 24cm é segura no forno até 180°C / 350°F, pelo que pode terminar os pratos no forno. Não a utilize sob um grelhador nem a temperaturas de forno superiores, e use sempre luvas de forno, pois o cabo pode ainda estar quente.
Passo a passo: cozinhar numa placa de indução
- Combine a frigideira com o bico: Centre a frigideira de 24cm numa zona de indução adequada à sua base. Uma zona muito maior do que a frigideira desperdiça calor; uma zona muito menor aquece de forma irregular. Se a placa não detetar a frigideira, verifique o tamanho da zona antes de assumir que a frigideira está avariada.
- Pré-aqueça vazia em lume baixo a médio: Coloque a zona de indução em lume baixo ou médio e deixe a frigideira aquecer durante cerca de um minuto. Não pré-aqueça em lume alto nem deixe uma frigideira vazia sem vigilância. Uma gota de água deve chiar suavemente, não saltitar e desaparecer instantaneamente.
- Adicione um pouco de gordura e depois os alimentos: Adicione uma colher de chá de óleo ou manteiga e espalhe-a. Adicione os alimentos quando a gordura brilhar, não quando fumegar. Se a gordura fumegar, retire a frigideira do calor e baixe a definição antes de adicionar os alimentos.
- Cozinhe ovos em lume baixo a médio-baixo: Para ovos estrelados ou mexidos, mantenha a indução em lume baixo a médio-baixo e mexa ou levante os ovos à medida que coalham. A libertação cerâmica funciona melhor quando a frigideira não é apressada. Os ovos que colam geralmente significam que a frigideira estava demasiado quente ou que a gordura era insuficiente, não que o revestimento tenha falhado.
- Termine no forno apenas se necessário: Se uma receita exigir acabamento no forno, transfira a frigideira segura no forno para um forno não mais quente do que 180°C / 350°F. Use luvas de forno e mantenha o cabo afastado da resistência. Nunca coloque a frigideira sob um grelhador nem a utilize acima do limite de forno indicado.
- Deixe arrefecer e lave à mão: Deixe a frigideira arrefecer completamente e depois lave-a com água morna, detergente suave e uma esponja macia. Evite água fria repentina numa frigideira quente e dispense esfregões abrasivos. Empilhe as frigideiras com um protetor ou pano entre elas para evitar riscar a superfície cerâmica.
Características do produto
- RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24cm Cinzento: Revestimento antiaderente cerâmico isento de PFAS e de PFOA, com calor uniforme e retenção de calor. Pode cozinhar com menos óleo e contar com o calor retido, pelo que definições de indução mais baixas são suficientes.
RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24cm Cinzento - RACO SmartStart Ceramic Nonstick Induction Open Frypan 24cm Cinzento: Compatível com indução e segura no forno até 180°C / 350°F, com cabos que se mantêm frios. Passa da placa de indução para o forno para acabamento, mas o cabo continua a precisar de proteção no forno.
